逃离“预制菜”！“19.9元现炒快餐”拯救传统商超

资讯版

# i& P' C. j# B3 ^0 }
) G* ~% R' I* {2 o: B5 ^传统商超面临困境，纷纷将目光投向餐饮业务，试图通过"零售+餐饮"模式寻求突破。这一趋势其实可以追溯到约10年前，当时盒马鲜生、永辉超级物种等新零售模式兴起，引发了行业对"超市餐饮化"的热议。
. }; i* j% P. k+ X( U2 B0 \) B  Q  x! h" I
* Q& n0 }) U0 n& ~近期，物美大食堂的火爆引起广泛关注。位于物美超市内的大食堂采用自助餐模式，提供价格实惠的面食和炒菜自助，吸引了大量顾客。据报道，物美大食堂预计年底将开出20家店，包括写字楼店、社区店和购物中心店三种类型。
0 _6 O1 P( [3 x: K1 R: c
除了物美，永辉、盒马等零售巨头也纷纷布局餐饮业务。永辉在多地开设"永辉食堂"或"小辉食堂"，盒马则在广州推出平价快餐。这些商超餐饮业务普遍以"新鲜现炒、低价快餐、菜品丰富"为卖点，主要针对社区居民和上班族群体。

商超跨界做餐饮也面临诸多挑战。首先，需要保持长期稳定的经营，而非追求短期网红效应。餐饮行业的专业性要求越来越高，商超需要在运营、管理、效率、品控等方面不断提升，如何平衡堂食和外卖业务，也是需要考虑的问题。
" M- a: b% h$ C
尽管存在质疑声音，认为商超进军餐饮可能挤压中小餐饮店的生存空间，但最终的选择权在于消费者。对于传统商超而言，餐饮业务无疑为其注入了新的活力，带来了人气和烟火气。然而，要在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟，商超仍需在专业性、服务质量和食品安全等方面持续发力。
# f% w" A+ ^, U% u: l4 q
3 d( M7 D( ?3 P
' ^9 O9 Y! R9 t+ U

海棠无香

对于快餐类的，还是很受欢迎的，感觉大家现在也是越来越重视健康了啊。